Restaurantes

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INSPECCION: Restaurante

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ES POSIBLE REALIZAR LA INSPECCION

SI
NO

CAUSA POR LA CUAL NO SE REALIZO LA INSPECCION

DATOS GENERALES

TIPO DE INSPECCION

Licencia
Calidad
Seguimiento
Reclamación

REGISTRO ÚNICO TURÍSTICO (RUT)

NO. DE TRAMITE

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO

TELÉFONO

NOMBRE DEL ADMINISTRADOR

Desde el CRM
Ingresar forma manual

NOMBRE DEL ADMINISTRADOR

CORREO ELECTRÓNICO

NOMBRE DEL ADMINISTRADOR (CRM)

CORREO ELECTRÓNICO (CRM)

NOMBRE DEL ADMINISTRADOR (MANUAL)

CORREO ELECTRÓNICO (MANUAL)

NOMBRE DE LA PERSONA RECIBE INSPECCIÓN

Desde el CRM
Ingresar forma manual

NOMBRE DE LA PERSONA QUE RECIBE LA INSPECCIÓN

CORREO PERSONA QUE RECIBE INSPECCIÓN

NOMBRE DE LA PERSONA QUE RECIBE LA INSPECCIÓN (CRM)

CORREO PERSONA QUE RECIBE INSPECCIÓN (CRM)

NOMBRE DE LA PERSONA QUE RECIBE LA INSPECCIÓN (MANUAL)

CORREO PERSONA QUE RECIBE INSPECCIÓN (MANUAL)

PROVINCIA

MUNICIPIO

CIUDAD

ZONA

DIRECCION

LA DIRECCION ES CORRECTA

Si
No

NUEVA DIRECCION

CANTIDAD DE EMPLEADOS

CAPACIDAD DE COMENSALES

COMEDOR

RAMPA DE ACCESO COMEDOR

Bien
Mejorar
No aplica

1 - MEJORAS A REALIZAR

Presencia de insectos, vectores y roedores comedor

SI
NO

Paredes, piso, ventanas y techo en buen estado

Bien
Mejorar

2 - Mejoras a realizar

Cristalería en buen estado

Bien
Mejorar

3 - Mejoras a realizar

Sillas, mesas y manteles en buenas condiciones

Bien
Mejorar

4 - Mejoras a realizar

Menú con precios identificados

Bien
Mejorar
No aplica

5 - Mejoras a realizar

Iluminación adecuada comedor

Bien
Mejorar

5 - Mejoras a realizar

Uniformes comedor

Bien
Mejorar

6 - Mejoras a realizar

Panel indicativo de No Fumar

Bien
Mejorar
No aplica

7 - Mejoras a realizar

Señalización ruta de evacuación comedor

Bien
Mejorar
No aplica

8 - Mejoras a realizar

COCINA

Iluminación adecuada cocina

Bien
Mejorar
No aplica

9 - Mejoras a realizar

Higiene y condición de campana

Bien
Mejorar
No aplica

10 - Mejoras a realizar

Higiene y condición de estufa

Bien
Mejorar

11 - Mejoras a realizar

Higiene y condición de extractor

Bien
Mejorar
No aplica

12 - Mejoras a realizar

Paredes en buen estado

Bien
Mejorar

13 - Mejoras a realizar

Fregadero en buen estado

Bien
Mejorar

14 - Mejoras a realizar

Ollas, calderos y utensilios en buen estado

Bien
Mejorar

15 - Mejoras a realizar

Hornos limpios y ordenados

Bien
Mejorar
No aplica

16 - Mejoras a realizar

Condición de pisos

Bien
Mejorar

17 - Mejoras a realizar

Condición de mesetas

Bien
Mejorar

18 - Mejoras a realizar

Condición de lavamanos (papel toalla/jabón)

Bien
Mejorar
No aplica

19 - Mejoras a realizar

Uniformes cocina

Bien
Mejorar
No aplica

20 - Mejoras a realizar

Uso de prendas

Bien
Mejorar
No aplica

21 - Mejoras a realizar

Condición de despensa

Bien
Mejorar
No aplica

22 - Mejoras a realizar

Extintores cocina

Bien
Mejorar
No aplica

23 - Mejoras a realizar

Zafacones con tapas

Bien
Mejorar
No aplica

24 - Mejoras a realizar

Alimentos tapados y separados (crudos y cocidos)

Bien
Mejorar
No aplica

25 - Mejoras a realizar

Latas oxidadas y abolladas dentro de la nevera

Si, se eliminaron
NO

Freezers limpios y ordenados

Bien
Mejorar

26 - Mejoras a realizar

Presencia de utensilios de madera

Bien
Mejorar
No aplica

27 - Mejoras a realizar

Hacinamiento de alimentos

Bien
Mejorar
No aplica

28 - Mejoras a realizar

Presencia de insectos, vectores y roedores cocina

SI
NO

Condición del aceite de freidoras

Bien
Mejorar
No aplica

29 - Mejoras a realizar

Alarma de incendio cocina

Bien
Mejorar
No hay

30 - Mejoras a realizar

Señalización ruta de evacuación cocina

Bien
Mejorar
No aplica

31 - Mejoras a realizar

ALMACEN SECO

Higiene y organización

Bien
Mejorar
No aplica

32 - Mejoras a realizar

Iluminación y ventilación adecuada

Bien
Mejorar
No aplica

33 - Mejoras a realizar

Alimentos mal almacenados

Bien
Mejorar
No aplica

34 - Mejoras a realizar

Estante elevado del suelo AS

Bien
Mejorar
No aplica

35 - Mejoras a realizar

Mercancías vencidas

Bien
Mejorar
No aplica

36 - Mejoras a realizar

Latas abolladas y oxidadas

Bien
Mejorar
No aplica

37 - Mejoras a realizar

Etiquetado a productos

Bien
Mejorar
No aplica

38 - Mejoras a realizar

Presencia de insectos, vectores y roedores

SI
NO

ALMACENAMIENTO EN FRIO

Estantes elevados del suelo

Bien
Mejorar
No aplica

39 - Mejoras a realizar

Contaminación cruzada

Bien
Mejorar
No aplica

40 - Mejoras a realizar

Carnes y mariscos separados

Bien
Mejorar
No aplica

41 - Mejoras a realizar

BAÑO DE CLIENTES

Señalización

Bien
Mejorar
No aplica

42 - Mejoras a realizar

Iluminación adecuada baño

Bien
Mejorar
No aplica

43 - Mejoras a realizar

Piso, pared y techo en buen estado

Bien
Mejorar

44 - Mejoras a realizar

Limpieza general

Bien
Mejorar
No aplica

45 - Mejoras a realizar

Condición del Inodoro

Bien
Mejorar

46 - Mejoras a realizar

Condición de Urinales

Bien
Mejorar
No aplica

47 - Mejoras a realizar

Zafacones

Bien
Mejorar
No aplica

48 - Mejoras a realizar

Lavamanos

Bien
Mejorar

49 - Mejoras a realizar

Papel de baño

Bien
Mejorar
No aplica

50 - Mejoras a realizar

Espejo

Bien
Mejorar
No aplica

51 - Mejoras a realizar

Tocador

Bien
Mejorar
No aplica

52 - Mejoras a realizar

Agua potable

Bien
Mejorar
No aplica

53 - Mejoras a realizar

Cerradura

Bien
Mejorar
No aplica

54 - Mejoras a realizar

Separado de la cocina

Bien
Mejorar
No aplica

55 - Mejoras a realizar

Baño para discapacitados

Bien
Mejorar
No aplica

56 - Mejoras a realizar

EDIFICIO

Letrero alusivo

Bien
Mejorar
No aplica

57 - Mejoras a realizar

Condición de drenajes

Bien
Mejorar
No aplica

58 - Mejoras a realizar

Paredes, pisos y techo en buen estado

Bien
Mejorar

59 - Mejoras a realizar

Trampa de grasa

Bien
Mejorar
No aplica

60 - Mejoras a realizar

Depósito adecuado de basura

Bien
Mejorar
No aplica

61 - Mejoras a realizar

Aguas estancadas

Bien
Mejorar
No aplica

62 - Mejoras a realizar

Condición de parqueo

Bien
Mejorar
No aplica

63 - Mejoras a realizar

Rampa de acceso edificio

Bien
Mejorar
No aplica

64 - Mejoras a realizar

Extintores edificio

Bien
Mejorar
No aplica

65 - Mejoras a realizar

Área de basura

Bien
Mejorar
No aplica

66 - Mejoras a realizar

OBSERVACIONES

CUMPLE CON INSPECCIÓN DEL MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA

SI
NO

PUNTOS DEFICIENTES MSP

PLAZO OTORGADO

OBSERVACIONES

ANEXOS

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Si
No

ANEXOS ADICIONALES

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Firma Inspector (es) / Supervisor

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Firma representante establecimiento

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